Jedna fotografija jelovnika sa svadbene večere iz 1969. godine privukla je pažnju korisnika Reddita i podsetila na vreme kada su se svečane trpeze u Jugoslaviji sastojale od velikog broja jela i sledova.
Jelovnik je sačuvan sa svečane večere održane 18. oktobra 1969. godine u Crikvenici, u hotelu „Pavilions Riviera“, odnosno pansionu „Villa Danica“. Već sam spisak jela govori da se na gostima nije štedelo.
Večera je počinjala hladnim narezcima, a potom su se služili goveđa supa sa domaćim rezancima i goveđi odrezak u crnom vinu. Na trpezi su se našli i pirinač na maslacu, krompir, mešana salata, domaći kolači i sezonsko voće.
Ali tu se raskošna večera nije završavala.
U nastavku su gosti mogli da biraju između telećeg i svinjskog pečenja, piletine sa prženim mladim krompirom i variva od graška na bečki način. Uz to se služila zelena salata, dok su za kraj bili predviđeni svadbena torta i crna kafa.
Jedan detalj posebno privlači pažnju – sarma sa kiselim kupusom. Ovaj tradicionalni specijalitet našao je svoje mesto čak i na svečanoj hotelskoj večeri, potvrđujući koliko je bio nezaobilazan deo domaće trpeze.
Ni kada je reč o piću, izbor nije bio skroman. Gosti su mogli da biraju belo vino sa Hvara, različite aperitive, Cocktu, oranžadu, mineralnu i soda vodu.
U poređenju sa današnjim svadbenim menijima, ovakav spisak jela deluje gotovo nestvarno. Od predjela, supe i više vrsta mesa, preko priloga i salata, pa sve do kolača, voća, torte i kafe – na jednoj večeri našlo se gotovo sve što bi gost mogao da poželi.
Fotografija starog jelovnika tako je postala mali povratak u prošlost i svedočanstvo o tome kako su izgledale svečane večere pre više od pola veka. Istovremeno pokazuje koliko su se promenili običaji, restoranska ponuda i shvatanje onoga što predstavlja „svečani meni“.
Ipak, jedna stvar se očigledno nije promenila – svadbe se i dalje najčešće vezuju za bogatu trpezu, a kada je hrana u pitanju, rasprava je gotovo zagarantovana.
Reddit korisnici imali su različite reakcije na jelovnik.
“Klopa zvuči bogovski”, “Al se nekad jelo”, “Kad uporedim sa današnjom hranom na svadbama, plače mi se”, neki su od komentara.
Ipak, bilo je i onih koji smatraju da se jelovnici tada i danas zapravo ne razlikuju toliko.
“Pa i danas je identičan”, “Šta im znači goveđi odrezak, nije valjda da su pržili govedinu”, “Odrezak je šnicla”, “Odrezak danas nije isto što i šnicla”.
Izvor: blic.rs
