Slavica Ercegovčević (59), domaćica iz Klenja u Mačvi, već 35 godina na pijacama u ovom kraju prodaje mleko i mlečne proizvode, a od nedavno najprodavanija je surutka.
“Mnogi koji su pili surutku rekli su mi da im je pomogla da ozdrave. Mnogi je kupuju pre svega da očiste jetru”, kaže Slavica, prezadovoljna prodajom.
Surutka se odavno koristila kod “masne jetre”, visokog holesterola, za čišćenje krvnih sudova od masnoća i još nekoliko oboljenja, kao i za poboljšanje imuniteta. Slavica objašnjava zašto uvek sa tezge prvo proda flaše sa surutkom.
“Zdrava je surutka i pomalo zaboravljena, ali eto došlo vreme da se ljudi sete kako su njihovi stari živeli i koristili ono što imaju u kući”, kaže Slavica, koja flašu od dva litra ove tečnosti prodaje za 100 dinara.
Ova vredna domaćica surutku odvaja kada priprema mladi sir. Mleko se posiri i kada prokisne odvoji se surutka i procedi kroz gazu i sipa u flaše. U frižidru surutka može da stoji pet do šest dana i da se ne pokvari.
Izvor: telegraf.rs
