Kada je u pitanju dugotrajno čuvanje zimnice, neophodna je pravilna sterilizacija tegli i flaša, danas više nego ikada jer u situaciji u kakvoj smo valja svaku trunku hrane sačuvati.
Čak iako je nova, svaka staklena tegla ili boca koju koristite za čuvanje hrane mora biti podvrgnuta ovom postupku. Sve što ima čvrsti poklopac štiti hranu od spoljnih bakterija, ali ako nije pravilno sterilisano napraviće štetu unutra. Bakterije će brzo smanjiti rok trajanja vaše hrane i mogu biti opasne za one koji je jedu.
Zbog toga je to veoma važan korak koji nikako ne bi trebalo da preskočite, a srećom – uopšte nije tako težak. A dobra vest je i da sterilizacija ne zaustavlja samo rast bakterija koje kvare hranu, već i produžava njihov rok trajanja.
Postoji nekoliko načina na koje možete sterilisati tegle i staklene flaše – zagrevanjem u rerni, kuvanjem, pranjem u mašini za sudove ili u mikrotalasnoj pećnici.
Kako sterilisati tegle i boce u rerni
Najtradicionalniji i najefikasniji način sterilizacije je u rerni. Tegle i flaše dobro operite toplom vodom i tečnošću za pranje i isperite. Ne treba potom da ih sušite kuhinjskom krpom ili peškirom, već stavite list papira za pečenje na pleh u vašoj rerni i poslažite ih pazeći da se ne dodiruju. Zagrejte rernu na 140°C i sušite tegle i boce oko 15-20 minuta.
Sterilisanje tegli i boca na šporetu
Možete da ih prokuvate na ringli, a možda će vam biti potrebno više prigodnih šerpi i ponavljanje postupka da biste pravilno obavili sterilizaciju, posebno ako ih je veći broj.
Operite tegle i boce vrelom vodom sa sapunom i isperite. Nemojte da ih sušite, već ih stavite u šerpu koju ćete da napunite vodom odmah ispod ivica. Mlaka voda je najbolja. Pustite je da provri, poklopite i kuvajte najmanje 10 minuta, a potom isključite ringlu i ostavite boce i tegle da tu stoje dok ne budu spremne za upotrebu. Naravno, najbolje je da ih koristite što je pre moguće nakon sterilizacije.
Kako sterilisati tegle i boce u mašini za pranje sudova
Ako imate mašinu za pranje sudova ovo je odlična opcija, ali imajte na umu da ćete potrošiti više vode nego pomoću drugih metoda sterilizacije, pa je koristite samo ako sterilišete tegle i flaše na veliko.
Napunite mašinu za pranje sudova čistim teglama, podesite mašinu na najvišu temperaturu i sačekajte da odradi svoje. Kad se ciklus završi, ostavite ih u mašini da se malo ohlade i vadite ih po potrebi.
Kako sterilisati tegle i boce u mikrotalasnoj pećnici
Operite dobro tegle i boce i ne sušite ih, već stavite u mikrotalasnu pećnicu, podesite je na najvišu temperaturu i ostavite da stoje unutra 60 sekundi. Na ovaj način nemojte sterilisati poklopce, posebno ne metalne jer lako mogu da se zapale.
Evo kako sterilisati poklopce i zatvarače
Poklopci i zatvarači su najviše izloženi štetnim bakterijama, pa o njima posebno treba da povedete računa.
Poklopce možete da stavite u ključalu vodu da se sterilišu tako što ćete ih ostaviti da kuvaju na ringli 10 minuta (ako na sebi imaju gumeni dodatak – skinite ga i posebno operite u uzavreloj vodi), ili da posudu sa poklopcima napunite prokuvanom vodom.
Obavezno poslušajte i ove savete, mogu vam biti od pomoći:
Dobro proverite svoje tegle i boce pre sterilizacije, jer ako imaju pukotine ili neka druga oštećenja, bacite iz bez razmišljanja. Isto učinite i sa poklopcima.
Uvek sterilišite više tegli ili boca nego što mislite da će vam biti potrebno. Može da se dogodi da neka od njih napukne, ili da jednostavno imate više pripremljenih namirnica nego što vam se činilo da će ih biti.
Proces sterilizacije najbolje započnite oko 20 minuta pre nego što će vam tegle i flaše biti potrebne i koristite ih odmah nakon što su sterilisani, jer čete samo tako biti sigurni da na njih neće navaliti štetne bakterije.
I još jedna veoma važna informacija: tegle, flaše i hrana koju u njih stavljate moraju da budu iste temperature kako biste izbegli bilo kakve lomove. Topla hrana ide u vruće tegle, a hladna u hladne tegle.
Izvor: kurir.rs
