Punjene suve paprike poseban su specijalitet na posnim slavama, a mogu biti sjajan ručak za one koji poste. Za njihovu pripremu ne treba puno novca, a vrlo su izdašne.
Potrebno je: 10 suvih paprika, 1 šoljica prosa, 1 glavica crnog luka, 1 manja tikvica, 1 šargarepa, 1 kašičica ljute aleve paprike (ili suvog čilija), 1 kašičica soli, 1 šolja soka od paradajza, biber i ulje.
Priprema: Paprike najpre operite da biste skinuli prašinu, a onda ih potopite u ključalu vodu. Crni luk isecite sitno, a šargarepu i tikvicu narendajte. Zagrejte ulje u tiganju, dodajte luk i pržite par minuta, a potom ubacite šargarepu i tikvicu.
Sipajte pola šolje vode da ne zagori. Dodajte proso i dve šolje vode. Začinite solju, biberom i alevom paprikom ili sušenim čilijem. Proso treba da bude dopola kuvan.
Punite paprike nadevom i ređajte u vatrostalnu posudu. Ako vam ostane nadeva, ostavite ga u tiganju, pomešajte sa šoljom soka od paradajza i šoljom vode. Prelijte punjene paprike tim sokom, koji treba da ih napola pokrije. Ako vam zafali tečnosti, dodajte još malo vode ili soka od paradajza, kako paprike ne bi bile suve. Pecite na 220 stepeni pola sata, dok se sok ne ukuva.
Izvor: najzena.rs
