Kupus salatu koju jedemo po restoranima i kafanama je uvek nekako lepša, mekša i ukusnija nego ona koju pripremimo kod kuće.
Tajna dobre salate samo je delom u količini, a više se krije u činjenici da kupus odstoji duže nego kad mi spremamo kod kuće za ručak.
Kuhinjsko osoblje usitni sam kupus unapred, a ponekad se i začini veća količina.
To daje vremena povrću da otpusti vodu i omekša pod delovanjem soli i sirćeta pa je rezultat ukusna salata.
Sastojci koji su vam potrebni:
kupus, jabukovo sirće, maslinovo ulje, so, šećer, i biber
Priprema:
Što tanje naseckajte kupus (ili ga narendajte), pa ga posolite i lagano izgnječite rukom.
Dodajte sasvim malo šećera pa izmešajte viljuškom i kašikom i, ako je moguće, ostavite salatu da odstoji bar desetak minuta.
Sada prelijte sa malo jabukovog sirćeta i maslinovog ulja pa dobro izmešajte i pobiberite.
Mladi, zeleni kupus treba manje gnječiti i neka kraće stoji, a beli, jesenji kupus treba gnječiti više i ostaviti da duže odstoji.
Izvor: espreso.rs
