Sinoć su otvoreni Dani bureka kod Oficirskog doma u Nišu, a po ogromnim redovima ispred štandova videlo se koliko su posetioci privrženi ovoj hrani. Ove godine će buregdžijada trajati do 20. avgusta.
Na štandovima je bilo na stotine ljudi i dece koji su se stiskali u redovima za svoj masni užitak. Često je u tim redovima ispred pet ili šest štandova pekara dolazilo i do nervoze pa i rasprave, jer se veoma dugo čekalo zato što majstori nisu bili spremni za toliku navalicu.
Jedan od najčešćih problema jeste što je sa štandova brzo nestajala najomiljenija poslastica mališana – burek s eurokremom i višnjama. Da su pekari prve večeri buregdžijade imali šleper bureka sa ovim dodacima, sigurno bi sve prodali.
– Nudi se burek sa različitim nadevima, kao npr. slanina, zatim burek sa nadevom od pasulja i kobasice, piletinom, kulenom, čija semenkama, burek od integralnog brašna, kao i mnogi drugi nadevi – izjavio je Bratislav Vukadinović, organizatro manifestacije koja je ove godine malo skromnija nego ranijih godina.
Četvrtina bureka na skupu košta od 180 do 220 dinara, u zavisnosti od dodatka. Čekalo se u redu i po pola sata pa i više. Posetioci su hteli da se, kako se to na jugu kaže, “izdrče” dok su čekali u redu. Taj specifični termin označava da čovek nije gladan, nego da ga “miris” hrane toliko privlači da mu “polazi voda na usta” dok čeka da okusi.
Nije bilo veće pomoći u odnosu na ranije godine, nego su pekari i prijatelji manifestacije pomogli, ali ne u novcu nego u logistici.
– Ima tu problema što radi samo šest peći, a jedan od većih problema je i što sve manje majstora bureka ima u Nišu i okolini. Svi su otišli za Beograd ili u inostranstvo. I kada se sve to uzme u obzir, dobro je da manifestacija uopšte i postoji – rekao je jedan od ljudi blizak organizatorima.
Jedan od pokazatelja trenutne situacije je i taj što će ove godine po prvi put izostati “burek za Ginisa”, koji se pravio u tepsiji od dva metra u prečniku, a burek je bio besplatan za sve posetioce.
Za kulturni deo programa biće zadužena književnica Biljana Stanojević iz Društva umetnika Svetionik, koja kaže da će se na amfiteatru kod Oficirskog doma odvijati razni programi, a svake večeri za decu biće neka vrsta zabave od 19.30 sati.
Izvor: kurir.rs
