Sezona slava je uveliko krenula, a uskoro nas očekuje i veliki Božićni post koji traje od 28. novembra do 6. januara 2024. godine. U toku ovog posta pravilo je da se ne jede meso, beli mrs i jaja. Ulje i vino su dozvoljeni svim danima osim sredine i petka koji se poste “na vodi”.
Riba se jede svake subote i nedelje kao i na Vavedenje Presvete Bogorodice, čak i ako praznik padne u sredu ili petak. Poslednja nedelja Božićnog postaje strožije, bez ribe, a po mogućnosti “na vodi”.
Srbi po navici najviše kupuju šarana i soma, međutim pošto su som i šaran veoma poskupeli, skoro pa 100 odsto, tako da su se oni okrenuli pastrmci, oradi, brancinu – više morskom program nego rečnom”, kaže Nemanja iz beogradske ribarnice.
Ipak, kako navodi prodavac, naša riba je daleko kvalitetnija od one koja je uvežena iz Češke, Mađarske i Hrvatske. Na pitanje kako prepoznati svežu ribu, Nemanja objašnjava:
“Ili pomoću škrga koje se nalaze u glavi ribe koje moraju da budu jarko crvene ili po očima koje moraju da budu bistre kao da je u pitanju živa riba. Takođe, u slučaju rečne ribe ne sme da se kupuje riba bez sluzi. Sluzava rečna riba je sveža”, objasnio je sagovornik.
Sveži fileti ne smeju imati jak miris. Ukoliko fileti imaju užegao ili pojačan “riblji” miris nisu za upotrebu.
Trenutna cena kilograma sveže pastrmke u ribarnicama iznosi manje od 1.000 dinara, tačnije 990, dok je orada 1.480. Kada je reč o ceni soma iz druge ribarnice su nam rekli da zamrznuti iz uvoza, tačnije iz Južne Amerike košta 1.100 dinara, dok je šaran iz Srbije pripremljen 1.800, a svež 1.500 dinara. Svakako skuplji od pastrmke i orade, te je razumljivo što su se mnogi okrenuli morskoj ribi.
Izvor: mondo.rs
