Za Badnje veče priprema se posna večera, a na stolu večeras treba da se nađe i pogača, koja se još naziva i Badnjača. Pored ove posne pogače na trpezi treba da se nađu i suve šljive, smokve, voće i novac. Verovanje kaže da što više različitih plodova stavite na tacnu to će godina biti plodnija. Običaji zavise od kraja u kojem živite, ali ono što vazi za svaki kraj jeste da se pogača lomi, ne seče se.
Sastojci: 400 ml tople vode, 1 kašika šećera, 10 g suvog kvasca, 1 ravna kašika soli, 50 ml + 2 kašike ulja, 700 g brašna. Priprema: U toploj vodi razmutiti kvasac, šećer i malo brašna. Dodati pola brašna, ulje i so, pa dobro izmešati. Smesa treba da se dobro varjačom izradi, da bude fina i glatka. Nakon toga dodavati ostatak brašna pa nastaviti mešanje varjačom dok ne postane jako gusto. Pred kraj mešenja preliti sa 2 kašike ulja i premesiti. Neće biti lepljivo, a biće fino mekano.
Ostaviti tako testo pokriveno krpom da odstoji 60 minuta na toplom mestu.
Izvaditi zatim testo, malo ga premesiti pa ga rukom zatvoriti, okrenuti, pa istiskati lagano da se raširi, da bude kao tanka lepinja.
Staviti u pleh veličine 30 cm. Ostaviti 20 minuta da odstoji. Posle 20 minuta premazati uljem. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, ostaviti pogaču da odstoji dok se rerna ne zagreje. Zatim staviti da se peče.
Pečena je kada fino porumeni, oko 30 minuta peći, zavisno od rerne. Pečenu pogaču izvaditi i ”umiti” – premazati sa malo vode, zamotati u krpu ili blago pouljiti i ostaviti do služenja.
Izvor: stil.kurir.rs
