Tradicija u mnogim domaćinstvima širom Srbije za sutrašnji, Badnji dan, jeste priprema pasulja prebranca.
Potrebno je: 500 g belog pasulja, 1 glavica crnog luka, 1 praziluk, 1 kašika brašna, so, biber, aleva paprika, lovorov list.
Priprema: Pasulj potopite i ostavite preko noći da nabubri. Sutradan tu vodu prospite, a pasulj stavite da se kuva u dubljoj šerpi pošto nalijete dovoljno sveže vode da ogrezne. Kada voda proključa, prospite je i nalijte novu, ovaj put malo više, otprilike dva prsta iznad pasulja.
Kuvajte poklopljeno na srednje niskoj temperaturi dok pasulj ne omekša. U đuveču ili vatrostalnoj posudi na ringli propržite sitno isečen i posoljen crni luk i praziluk. Dodajte po kašiku aleve paprike i brašna, par kašika vode, i zapržite.
Sipajte unutra kuvani pasulj i dobro promešajte. Dosolite po ukusu i začinite biberom, a stavite i lovorov list. Pecite na 220 stepeni dok se na vrhu ne uhvati korica.
Izvor: najzena.rs
