Suši ima tradiciju dugu hiljadama godina, i nije ga nimalo jednostavno spremiti. Ko ume – sledi mu “nagrada”, i to ozbiljna. Koliko je danas značajno imati dobrog suši majstora, znaju i Beogradski restorani.
Sve je više oglasa u kojima se traže majstori za suši a u ovom momentu, jedan lanac restorana traži čak osam stručnjaka. Potrebno je da dobro poznajete japansku kuhinju barem dve godine, da ste pedantni i posvećeni, a zarada ide od 120.000 do čak 180.000 dinara. Jedan domaći poslodavac garantuje plaćene obuke, stabilan posao i stalno napredovanje, a ugovor o radu je na puno radno vreme.
Inače, nekada se suši spremao tako što se riba uvije u pirinač i onda se ostavljala da fermentiše, čime se produžavao njen rok trajanja. Međutim, taj način pripreme zahteva mnogo više više vremena, a suši kakav danas konzumiramo postao je neka vrsta japanske brze hrane.
Da je biznis sa hranom uvek dobra i isplativa ideja, potvrđuje i činjenica da su dostavljači hrane i radnici za pultom u lokalima brze hrane – takođe korektno plaćeni, u odnosu na prosek u Srbiji. Dostavljačima koji mogu da koriste službeno vozilo za posao, nudi se plata od 60.000 do 80.000 dinara, a pomoćni kuvari u lokalima koji prodaju brzu italijansku hranu, mesečno mogu zaraditi oko 530 evra.
Izvor: kurir.rs
