Vurda je sirni namaz koji je najviše poznat u pirotskom kraju, ali se pravi i u bugarskim selima. Priprema na različite načine širom sveta, a u Srbiji postoje dve vrste – sveža ili mlada, i stara vurda koja se najčešće slaže sa paprikama kako bi dobila kiselkast ukus.
Mnogi su ponosni na ovaj specijalitet, mnogi ga obožavaju, ali samo retki znaju da ga naprave. Na pijacama i u pojedinim marketima se teže pronalazi, ali kvalitetnu i ukusnu vurdu možete napraviti i kod kuće.
Vurda se može pripremati od kravljeg, ovčijeg ili kozijeg mleka. Donosimo vam najjednostavniji i originalni recept za ovaj sirni delikates.
Sastojci:
Priprema:
Mleko stavite na šporet, pa kad proključa ostavite ga još minut-dva na ringli. Sklonite šerpu sa šporeta, pa kad se mleko prohladi tako da bude mlako dodajte kiselo mleko i sve dobro izmešajte.
Ostavite da odstoji preko noći i da se sasvim ohladi, ali šerpu poklopite i ušuškajte u ćebe.
Naredni dan mleko bi trebalo da je ukiseljeno, pa taj sadržaj sipajte u gazu, zavežite krajeve i ostavite da se cedi preko noći.
Narednog dana dobićete vurdu. Sadržaj iz gaze prebacite u čistu posudu. Možete je posoliti, pomešati sa paprikama i konzumirati.
Izvor: telegraf.rs
