Čvarci su nekada bili hrana koju je mogao da priušti svako. Međutim, sada su u rangu sa junećim biftekom, a negde čak i skuplji. Kilogram čvaraka u pojedinim trgovinskim lancima dogurao je do 4.033 dinara!
Kupci se šokiraju kada uđu u prodavnicu, a jedna objava na društvenim mrežama dodatno im je otvorila oči – u jednom marketu biftek košta 4.488 dinara za kilogram gok se inače može naći za 2.800, a od cene čvaraka mnogi se zagrcnu, jer su u rangu sa biftekom!
U jednom trgovinskom lancu pakovanje duvan-čvaraka od 150 grama, dostiglo je čak 605 dinara, što znači da bi za kilogram trebalo izdvojiti 4.033 dinara. U drugim megamarketima kutija istog brenda se može naći od 460 do 580, a pre dva meseca je koštao od 320 do 510 dinara.
To znači da su za 60 dana poskupeli od 210 do 633 dinara. Kilogram ove namirnice sa oznakom robne marke može se nći i za 1.700 dinara. Ista količina običnih čvaraka u rinfuzu u trgovinskim lancima košta 2.190, a “duvan” 3.030 dinara. Na zelenim pijacama su jeftiniji, kilogram običnih se prodaje za oko 1.800, a duvan-čvarci za oko 2.200 dinara.
Pored čvaraka, poskupela je i svinjska mast i slanina. Kilogram pakovanja masti u marketima se kreće od 540 do 600 dinara, a ovaj proizvod je u jednom trgovinskom lancu jeftiniji, košta 400 dinara.
Za kilogram slanine, u zavisnosti od vrste i proizvođača, treba izdvojiti od 1.000 do 2.511 dinara. Takozvana slajs pakovanja, odnosno nasečene šnite ove slanine paprena su. Tako se 100 grama slanine i pančete kreće od 280 do 375 dinara.
Kako stručnjaci objašnjavaju za “Novosti”, na skok cena čvaraka uticala je velika potražnja i činjenica da nema dovoljno svinja. Agroekonomista Žarko Galetin kaže da je ova namirnica poskupela više nego sve ostale kategorije mesa.
“Potražnja je velika, ali treba imati u vidu da je to sezonska roba, interesantna je do marta. Nekada je to bilo meso van svake klase koje ne mpže ni za šta drugo da se upotrebi, a sada se čvarci prave od kvalitetnijeg mesa, a “duvan” su postali svojevrsni brend”, kaže Galetin
Navodi da je na rast cene ove namirnice uticao je i mnogo skuplji tov. Agroekonomista Milan Prostran navodi da nutricionisti ponovo ukazuju da je zdravije konzumirati čvarke i mast, što utiče na rast potražnje, a time i na skok cena ovih proizvoda. S druge strane, kako navodi, proizvodnja svinja je sa pet miliona koliko je iznosila devedesetih godina, pala na dva miliona.
“Jednostavno, manje svinja-manje čvaraka, a veća potražnja. Takođe, od rase svinja koje se danas gaje u Srbiji mali je procenat masnijeg dela, slanine. I od tako malog procenta koji se dobije, vrlo mali deo ide u čvarke, a uglavnom se koristi za pančetu. Ima kvalitetnijih čvaraka, koji imaju više mesa, kao što su “sprža” i “duvan” i oni su skuplji”, objasnio je Prostran.
Izvor: novosti.rs
