Uporedo sa drastičnim skokovima cena suncokretovog ulja, potražnja za svinjskom mašću je naglo porasla, te uzgajivači svinja već sad zadovljno trljaju ruke. Kantica masti u vreme naših baka bila je obavezna u svakoj kući, a iako ju je u drugi plan gurnulo upravo suncokretovo ulje sada ponovo doživljava svoj povratak.
“Odrastao sam na svinjskoj masti, ne samo ja već i sva deca iz mog komšiluka. Tada nije bilo mega marketa i velikog izbora, jelo se ono što je na našem imanju bilo proizvedeno. Ne mogu da tvrdim, ali smatram da su tada svi bili i zdraviji. Svinjska mast je monogo bolja od ulja i dobro je što se sada više koristi. Znate bar šta jedete”, kaže Slobodan Vasilijević iz Čačka koji i sam uzgaja svinje.
Kilogram svinjske masti menja čak četiri litre suncokretovog ulja. Kada kupujete direktno od proizvođača, za kilogram masti treba izdvojiti oko 200 dinara, dok litar suncokretovog ulja košta najmanje 190 dinara. Ušteda je vištestruka a pritom je dokazano da je svinjska mast zdravija, a hrani daje poseban ukus.
“Kvalitet masti zavisi od toga kako se svinja hranila dok se tovila. Mora imati minimum bar 200 kilograma, a mast mora da se topi oko pet ili šest sati kako bi kasnije mogla da stoji nekoliko godina. Ukoliko nije tako odrađeno, onda je pravljenje masti uzaludan posao. Od kako je cena ulja otišla u nebesa, potražnja za svinjskom masti je drastično skočila. Prodaju se zalihe i od prethodne godine”, otkriva Slobodan.
U odnosu na suncokretovo ulje, svinjska mast ima još jednu prednost, a to je da na njemu možete pržiti više puta, dok ulje nakon jedne pripreme možete samo baciti.
Izvor: kurir.rs
